圍爐宴秒殺!礁溪老爺年菜外帶開賣 早鳥8折、再送主廚XO醬

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礁溪老爺年菜外帶首推年菜組合,可品嚐7道功夫手路菜,加碼贈送主廚特製魩魚XO醬,早鳥優惠價7777元。(老爺酒店集團提供)

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礁溪老爺龍年年菜外帶「鬆阪肉花雕鮮蝦」,濃郁香氣誘人食慾,早鳥優惠價1088元。(老爺酒店集團提供)

「乾貝蝦球西魯肉」純手工製作,料多味美,是宜蘭在地風味的年菜,早鳥優惠價1388元。(老爺酒店集團提供)

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「主廚秘製豬肩排」肉排切開後仍保有粉色切面,入口軟嫩多汁,令人吮指回味,早鳥優惠價1088元。(老爺酒店集團提供)

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再過1個月就是華人最重視的農曆年了,加上疫後旅遊市場復甦,礁溪老爺酒店今年除夕圍爐宴一推出旋即秒殺。爲滿足消費客羣,飯店推出「龍騰虎躍」年菜外帶,1月10日(含)前預購年菜組合享8折早鳥優惠價7777元,現省1839元,再加贈主廚秘製魩魚XO醬。「龍騰虎躍」年菜套組共有7道佳餚,份量約10人份,相當於每人777元即可飽嘗五星飯店風味年菜。若擔心份量太多吃不完,飯店也推出年菜單品,每道最低988元起,單筆滿5000元再享宅配免運。

礁溪老爺「龍騰虎躍」年菜,由擁有30年臺菜資歷的盧文祈主廚規劃,盧主廚曾帶領餐廳榮獲「經濟部2020年經典臺菜」,龍年年菜組合「闔家歡樂慶團圓」包含5菜2湯,主廚特別推薦「鬆阪肉花雕鮮蝦」,以雞油煸炒薑片散發香味後,加入鬆阪肉翻炒,再加入花雕酒熬煮直到呈現乳白色湯汁,最後將大蝦浸泡於湯汁中滲透入味,讓美味互相交融。入口前可聞到花雕酒香交織着薑片、鮮蝦、肉片多重香味,濃郁風味誘人食慾,大蝦肉質緊實彈牙,吸附了滿滿湯汁精華,是道美味醉人的可口料理。

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「乾貝蝦球西魯肉」訴求清爽概念,先將大白菜、紅蘿蔔絲、香菇絲、肉絲熬出清湯鮮味,不勾芡而以鮮高湯呈現,再加入白蝦仁與乾貝絲手工製作的乾貝蝦球,最後添加蛋酥,口感雖清爽,層次卻很豐富。「主廚秘製豬肩排」用上選帶骨豬肩排去骨後,以舒肥熟成保持肉質軟嫩,後以炙燒手法鎖住肉汁,最後加上主廚特調醬汁提味,肉排切開後仍保有粉色切面,入口軟嫩多汁,令人吮指回味。年菜組合還有「老爺歡喜迎賓盤」、「一品烏參佛跳牆」、「櫻桃鴨乾貝米糕」與「人蔘乾貝燉烏雞」共7道美饌,可供10人共享。

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除了年菜組合外,民衆也可自由選購單品年菜,每款售價988元至1888元不等,10日(含)前,訂購單品外帶年菜,同樣享有早鳥優惠,每道菜約省下100元。單筆消費滿5000元以上,提供一處免費冷凍宅配服務。