香醇熱咖啡暖胃又暖心 但紙杯、濾掛袋遇熱安全嗎?

香醇熱咖啡暖胃又暖心 但紙杯、濾掛袋遇熱安全嗎?

香醇熱咖啡暖胃又暖心,但紙杯容器、濾掛式咖啡的濾袋遇熱安全嗎?咖啡族難免有所疑慮。(陳淑芬攝)

一般認爲熱咖啡的「最佳杯中溫度」在85℃左右高溫, 裝盛的紙杯、杯蓋、濾掛式咖啡的濾袋等材質是否有健康疑慮?澄清醫院中港院區營養師李靜慧19日指出,市面咖啡杯蓋已改用聚丙烯等材質;濾掛袋爲複合型不織布,只要使用合格容器、正常使用,尚無衛生安全疑慮,若咖啡族仍有疑慮,建議購買外帶咖啡時,可自備不鏽鋼或陶瓷等保溫杯。

國際咖啡組織ICO調查,臺灣1年喝掉約28.5億杯咖啡,而沖泡、萃取的水溫也頗爲講究,咖啡達人分析,結束萃取後的「最佳杯中溫度」落在85℃左右;「最佳飲用溫度」是65至70℃;最後一口的「最佳結束溫度」不應低於40℃。熱咖啡香醇濃郁,但裝盛容器或濾掛咖啡紙是否安全衛生?讓咖啡族有所疑慮。

李靜慧分析,衛生福利部「食品器具容器包裝衛生標準」針對相關容器已訂有材質及溶出試驗相關規定,以確保其衛生安全,市面咖啡杯蓋之材質已改用聚丙烯 (Polypropylene;PP)等材質,若業者使用符合衛生標準相關規定的合格容器;消費者在正常使用下,尚無衛生安全疑慮。

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方便攜帶、沖泡的濾掛式咖啡風行,但濾袋遇熱是否安全衛生?衛福部食藥署早在2016年10月公開說明,曾針對9件市售濾掛式咖啡產品的濾袋材質進行檢驗,結果顯示,所有濾袋皆爲聚丙烯(PP)與聚對苯二甲酸乙二酯 (PET)或聚丙烯(PP)與低密度聚乙烯(LDPE)所製成之複合型不織布材質,並非紙類材質。

李靜慧指出,不織布材質強韌,具堅韌性及耐水性,無須添加溼強劑,並無PAE物質致癌風險之虞。

至於咖啡杯紙杯的內塗層是否有溶出雙酚A的健康疑慮?李靜慧指出,在衛生福利部食品藥物管理署在所出版的《塑膠類食品容(器)具或包裝衛生安全與標示100問》一書中指出,包裝容器若經過熱處理或有刮傷,有可能溶出雙酚A(BisphenolA,BPA),而PC材質(聚碳酸酯)容易溶出雙酚A,但目前國內咖啡杯內塗層及杯蓋材質都非PC,並無此疑慮。

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